甘酒酵素水

甘酒酵素水を作ってみました。









甘酒は飲む点滴とも言われ最近もてはやされていますが、
実は糖度がとても高くて、
せっかく栄養価が高くてもがんの餌になってしまうのが問題でした。



で。



乳癌専門医、南雲先生が考え出したのが甘酒酵素水。




でんぷんにアミラーゼ(白麹)を加えて甘酒を作ります。
そこにイースト菌を入れると
C6H1206(ブドウ糖)→2C2H5OH(2アルコール)＋2CO2(発砲)
代わりに乳酸菌を入れると
C6H1206(ブドウ糖)→2C3H603(2乳酸)




このまま飲んでもOK。
お料理に活用してもOK。





ヨウヨ......
イースト菌を入れた方はアルコール度1%の辛口シャンパン。
葉にはまだ甘酒ヨーグルトがいいかな。.





　　　　

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